Hôm nay, Dân Việt hướng dẫn chúng ta làm ốc nhồi giết mổ hấp lá gừng ngon tuyệt. Món ăn này có mùi thơm đặc thù của ốc với lá gừng, vị chua cay, mặn ngọt cân nặng đối
Nguyên liệu làm ốc nhồi thịt hấp lá gừng:
- 2 cam kết ốc bươu
- 300g thịt nạc vai
- 600g giò sống
- 5 loại nấm nấm mèo
Nguyên liệu làm cho ốc nhồi giết hấp lá gừng
- 10 cái nấm mùi hương khô
- ½ củ cà rốt
- 5 củ hành tím
- 1 củ gừng mập
- 2 trái ớt sừng
- 3 tép tỏi
- 5 lá chanh
- Lá gừng
- Gia vị những loại
Cách làm ốc nhồi thịt hấp lá gừng: Khêu ốc, băm nhỏ
Cách làm ốc nhồi giết thịt hấp lá gừng:
- Ốc bươu ngâm nước, cho thêm một cái muỗng inox vào, ngâm khoảng tầm 4 tiếng, vớt ra chà sạch. Cần sử dụng dao chặt trôn đi, cạy quăng quật mài với lể ốc. Chỉ mang phần đầu, quăng quật ruột ốc, chiếm được 400g thịt ốc.
- Phần ốc đến giấm và muối vào bóp kĩ cho sạch đẹp nhớt, cọ lại với để ráo. Thái phân tử lựu.
Cách làm ốc nhồi thịt hấp lá gừng: Trộn đều, rứa từng nắm chả đập mạnh mẽ xuống thau, làm tiếp tục trong vòng 10phút, nhằm mục tiêu tăng độ dai cho hỗn hợp
- Lá gừng rửa sạch để ráo. Lấy khoảng chừng 10 lá gừng thái nhuyễn.
- củ cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ.
Cách làm cho ốc nhồi giết hấp lá gừng: Nhồi giết thịt vào từng nhỏ ốc
- nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, cắt quăng quật chân, núm nước, nhằm ráo, băm nhỏ.
- thịt nạc vai băm nhỏ, giò sống Hành tím- ½ củ gừng- 1trái ớt sừng băm nhuyễn.
- cho ốc- giết thịt băm- giò sống- nấm mèo hương- mộc nhĩ- cà rốt- hành tím băm- gừng băm- ớt sừng băm- lá gừng thái nhuyễn- 1 thìa canh phân tử nêm- ½ muỗng canh bột ngọt – 1 muỗng canh tiêu xay, trộn hầu như hỗn hợp.
Cách có tác dụng ốc nhồi thịt hấp lá gừng: Lót lá gừng mặt dưới, đến ốc vào hấp vào 15 phút
- tiếp đến nắm từng vậy chả ốc đập bạo gan xuống thau, làm liên tục phần chả trong tầm 10 phút là được. Mục đích nhằm tăng độ dai đến chả.
- mang lại ốc vào bên trong túi bắt bánh kem hoặc túi ni lông gồm đầu nhọn, dùng kéo cắt 1 không nhiều góc nhọn của túi. Cho lá gừng vào lót trên miệng ốc, dùng tay bóp phần nhân vào ốc là được, mang đến nhân tương đối vung qua khỏi miệng ốc.
- đến nồi hấp lên bếp, lót bên dưới ít lá gừng, xếp ốc vào. Đun sôi và hấp trong 15 phút là được.
Cách làm ốc nhồi giết mổ hấp lá gừng: mong mỏi mặt ốc được láng đẹp, anh chị chấm tay vào chén nước lạnh lẽo rồi miết lên khía cạnh ốc
*Nước chấm ốc: đến vào chén 2 muỗng nhỏ canh đường- 3 muống nêm canh nước mắm- 2 muỗng canh nước cốt chanh – 5 muống nêm canh nước sôi, khuấy đều.
- cho 5 lá chanh thái chỉ, ½ củ gừng- 3 tép tỏi- 1 trái ớt sừng giã nhuyễn vào xong.
Bạn đang xem: Ốc nhồi thịt hấp lá gừng
- Ốc hấp chín sử dụng liền kèm nước chấm bảo đảm rất ngon.
Chả ốc dai, vị vừa ăn, thơm mùi hương gừng, vẫn giữ được độ giòn ngon của ốc.
Chúc chúng ta thành công với bí quyết làm ốc nhồi giết thịt hấp lá gừng này*Món ăn uống và hình hình ảnh do Fb Diễm Hiền tiến hành
Nguyên liệu:
1kg ốc nhồi hoặc ốc mít to. Giò sống: 100gr. Thịt nạc vai: 100gr (chọn miếng bao gồm thật các mỡ mang lại ngậy, hoặc rứa thịt nạc vai bằng mỡ phần cũng tương đối ngon).
Lá gừng non: 20-30 lá. Củ gừng già: 1 củ to. Nấm hương: 5-6 cái. Mộc nhĩ: 5 cái. Hành lá: nhị nhánh. Lá chanh: 10 lá. Các gia vị khác: Tỏi, ớt, đường, chanh hoặc quất sả, muối, phân tử tiêu...
Cách làm:
Ốc tải về kì cọ, rửa sạch, ngâm trong nước gạo, giảm vài trái ớt cay để ốc nhả hết dơ và hóa học nhờn, dìm vài giờ hoặc qua tối nhưng hãy nhờ rằng phải đậy bí mật không ốc bò thoát ra khỏi chậu.
Mộc nhĩ, nấm mèo hương, ngâm nở, quăng quật gốc cắt chỉ băm nhỏ.
Rửa sạch lại ốc bởi hai lần nước cho sạch đẹp nước vo gạo. Chuẩn bị nồi hấp, đổ ốc vào nồi, rắc lên ở trên vài lá chanh, một củ sả đập dập, một miếng gừng dùng dao đập dập hoặc sẵn lá gừng tươi nếm nếm thêm vài lá vào để ốc hấp được thơm hơn.
Ốc hấp chín trong 10 phút kể từ lúc nước bắt đầu sôi, bắc xuống nhằm nguội khều phần thịt, vứt đường ruột, phân..., vỏ ốc nhằm riêng.
Phần thịt ốc sau khi khều ra ngâm vào chén nước gồm pha chút giấm hoặc chanh, thêm một thìa cà phê muối đổ thịt ốc được trắng với hết nhớt. Kế tiếp rửa lại giết thịt ốc thêm 3 nước nữa cho thật sạch, vớt ra mang lại ráo nước, thái phân tử lựu nhằm riêng. Thịt nạc vai xay nhỏ. Hành lá thái nhỏ.
Gừng gọt vỏ, một nửa mang thái chỉ hoặc băm nhỏ, một ít củ đem xay nhuyễn cố kỉnh lấy nước cốt. Lá chanh cắt sợi Lá gừng tươi rửa sạch để ráo nước. Tỏi,ớt xay nhuyễn để riêng.
Lấy một chiếc bát to: đổ tất cả thịt ốc, giò sống, thịt nạc vai xay nhỏ, nấm hương, nấm mèo băm nhỏ, nhị thìa canh nước gừng,1/2 thìa coffe hạt tiêu,1 thìa coffe bột nêm, hành hoa thái nhỏ,trộn thật đầy đủ để gia vị ngấm trong 10-15p.
Cầm vỏ ốc lên tay, lấy thanh hao quết chút dầu lấn sâu vào miệng ốc, để lá gừng nằm hướng ngang với mồm ốc, nhồi nhân vào giữa miệng ốc, nhồi chặt một chút để khi hấp cho chín nhân không bị bung ra, kế tiếp nắn lại nhân mang đến tròn đẹp.
Ốc sau khi nhồi nhân xong, để ốc vào trong nồi hấp, thêm gừng, lá chanh, xả... Rắc lên trên mang lại thơm. Hấp trong 15p là ốc chín.
Cách có tác dụng nước mắm chấm gừng:
Nguyên liệu:
Nước mắm ngon: 50ml. Chanh: 1 quả. Gừng củ tươi: 20gr. Phân tử tiêu: 1 thìa cà phê. Mỳ chính: 1 thìa cafe (nếu ăn uống được mỳ chính). Ớt tươi: 1-2 quả tuỳ vào độ cay nhưng gia giảm. Đường cát trắng xóa hoặc mặt đường vàng Biên Hoà: 20gr. Nước đun sôi để nguội: 100ml
Cách làm:
Cho tỏi ớt băm, gừng băm hoặc thái sợi vào bát, vắt vào một quả chanh hoặc quất trộn mang đến đều, tiếp theo sau là 1 thìa bột canh đường, hai thìa canh nước mắm nam ngư ngon, 1 thìa bột canh nước trắng, 1 chút tiêu bắc, chút xả băm nhỏ hoặc thái mỏng, nhị lá chanh thái sợi. Nêm nếm lại cho vừa khéo miệng, gia sút tuỳ theo sở thích.
Xem thêm:
Lưu ý:
Món ốc hấp lá gừng nên ăn uống nóng, chấm cùng với nước chấm gừng khôn cùng thơm ngon. Với nước để chấm ốc có thể chỉ mang đến gừng với ớt cũng rất thơm ngon, không độc nhất thiết cứ phải cho tỏi với sả.
Thịt cuốn lá bắp cải, món ngon dễ dàng làm, chồng nên thổi nấu đãi vk ngày 20/10
Món ngon này phối kết hợp giữa thịt với rau nên nạp năng lượng không ngán. Nhân thời cơ 20/10, các anh ông chồng hãy vào phòng bếp làm đãi vợ nhé.