Hạt tiêu là loại gia vị được người nội trợ cho vào nhiều món ăn, giúp tăng cảm giác thơm ngon nhờ hương vị cay nồng.
Bạn đang xem: Hạt tiêu có tác dụng gì
Bên cạnh những tác động tích cực, hạt tiêu có một số nhược điểm nếu ăn quá thường xuyên. Các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra lời khuyên hữu ích về loại gia vị này:
Giúp hấp thụ chất dinh dưỡng
Chuyên gia Brittany Dunn cho biết: “Hạt tiêu đen giúp hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng như beta carotene (phòng tránh thiếu hụt vitamin A) và sắt.
Kết hợp với nghệ, hạt tiêu đen cải thiện sự hấp thụ nhờ đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của cả hai. Thành phần hoạt chất chính của nghệ, curcumin, mang lại khả năng chống viêm.
Một nghiên cứu công bố trên tạp chí Thực phẩm đã giải thích piperine, hoạt chất trong hạt tiêu đen, có liên quan đến việc tăng gấp nhiều lần khả năng của curcumin. Điều này có nghĩa khả năng cơ thể hấp thụ và thu được những lợi ích của nghệ sẽ tăng lên khi ăn cùng hạt tiêu.
Chuyên gia Dunn cũng đã có cơ hội hỗ trợ chống viêm cho các vận động viên dự thi Olympic. Vì hạt tiêu đen giúp cơ thể hấp thụ chất curcumin, cô đã thêm gia vị này kết hợp với xoài và dứa để tăng chất chống oxy hóa và cảm giác ngon miệng cho các vận động viên.
Giảm cholesterol
Lisa Moskovitz, Giám đốc điều hành của Tập đoàn Dinh dưỡng NY, cho biết: “Mặc dù các nghiên cứu trên người còn hạn chế, nhưng hạt tiêu đen có thể giúp giảm cholesterol và chống lại một số bệnh ung thư”.
Trong một nghiên cứu đăng trên tạp chí Sinh học Dược phẩm, những con chuột được cho ăn chế độ giàu chất béo trong 42 ngày. Chiết xuất hạt tiêu đen đã làm giảm mức cholesterol trong máu, bao gồm cả cholesterol có hại.
Hơn nữa, chất piperine của hạt tiêu đen có thể thúc đẩy sự hấp thụ các chất bổ sung có tác dụng giảm cholesterol tiềm năng, chẳng hạn như nghệ.
Chống oxy hóa
Hạt tiêu đen không chỉ là một gia vị thơm ngon trong nhà bếp mà còn có đặc tính chống oxy hóa, chống lại tác hại của các gốc tự do và chứng viêm.
Chuyên gia Dunn giải thích: “Gốc tự do là những phân tử có một electron hay có số electron lẻ nên thường không ổn định, dễ gây hại cho tế bào. Chúng có thể hình thành trong cơ thể để phản ứng với ô nhiễm, chế độ ăn uống kém, hút thuốc. Chất chống oxy hóa trung hòa các gốc tự do và giảm nguy cơ tổn thương tế bào".
Tuy nhiên, cần phải nghiên cứu thêm vì hầu hết các thử nghiệm chỉ giới hạn ở các đối tượng động vật.
Tình trạng trào ngược axit trở nặng
Nếu bị trào ngược axit hay trào ngược dạ dày thực quản, bạn không nên ăn hạt tiêu vì nguy cơ tăng axit trong thực quản.
Thực phẩm cay có thể kích hoạt trào ngược, vì vậy điều quan trọng là ăn hạt tiêu có chừng mực. Hoặc, nếu bệnh của bạn ở mức nghiêm trọng, hãy cắt bỏ hoàn toàn loại gia vị này.
An Yên (Theo Eatthis)
Tác hại của uống trà, cà phê quá nóng
Những người thích thưởng thức trà, cà phê nóng quá mức có nguy cơ mắc ung thư thực quản cao hơn.
Bia có một số các tác dụng tốt với sức khỏe những nếu uống nhiều sẽ gây ra các vấn đề tim mạch, thận, tích tụ mỡ.
Hồ tiêu là một loại dây leo, thân dài, nhẵn không mang lông, bám vào các cây khác bằng rễ. Thân cây mọc cuốn, mang lá mọc cách. Lá như lá trầu không, nhưng dài và thuôn hơn. Có hai loại nhánh: Một loại nhánh mang quả và một loại nhánh dinh dưỡng, cả hai loại nhánh đều xuất phát từ kẽ lá.
Quả hình cầu nhỏ, chừng 20 – 30 quả trên một chùm, lúc đầu màu xanh lục, sau có màu đỏ, khi chín có màu vàng, đem phơi khô thành màu đen.
Hồ tiêu có nguồn gốc từ Ấn Độ. Ở Việt Nam, cây tiêu được trồng tại nhiều tỉnh miền Nam nước ta, nhiều nhất ở Châu Đốc, Hà Tiên, Phú Quốc, Bà Rịa, Quảng Trị.
Bộ phận dùng
Hạt tiêu đen: Người ta hái quả vào lúc thấy xuất hiện một số quả đỏ hay vàng trên chùm quả, nghĩa là lúc quả còn xanh. Những quả còn non quá chưa có sợ, rất giòn, khi phơi sẽ dễ bị vỡ vụn. Còn những quả khác khi phơi khô vỏ sẽ nhăn lại, màu sẽ ngả đen, do đó có tên gọi là hạt tiêu đen.
Ngoài ra, quả của cây tiêu cũng có thể chế biến thành hồ tiêu trắng hay hồ tiêu sọ.
Tác dụng, công dụng
Hạt tiêu đen có tác dụng gì?
Đọc tiếp
Tác dụng của hạt tiêu đen khi dùng liều nhỏ là làm tăng dịch vị, dịch tụy, hồ tiêu kích thích tiêu hóa, làm ăn ngon cơm. Dược liệu này được dùng để trị các bệnh về đường tiêu hóa cũng như các bệnh:
Tiêu đen còn được dùng để chữa các bệnh về khớp như viêm khớp, kích thích trí não, trị các bệnh đau thần kinh và bệnh ghẻ. Hồ tiêu còn có tác dụng sát trùng, diệt ký sinh trùng và đuổi sâu bọ.
Liều dùng, cách dùng
Liều dùng thông thường của hạt tiêu đen là bao nhiêu?
Bạn có thể dùng 300-600 mg hạt tiêu đen một ngày, nhưng không nên vượt quá 1,5 g/ngày. Bởi vì khi dùng liều lớn, hạt tiêu đen có thể gây kích thích niêm mạc dạ dày, gây sung huyết và viêm cục bộ, gây sốt, viêm đường tiểu tiện, đi đái ra máu.
Piperin và piperidin độc ở liều cao, piperidin tăng huyết áp, làm tê liệt hô hấp và một số đầu dây thần kinh.
Dạng bào chế của hạt tiêu đen
Hạt tiêu đen được bào chế và sử dụng ở dạng hạt hoặc bột xay.
Một số bài thuốc có hạt tiêu đen
Hồ tiêu được sử dụng trong những bài thuốc dân gian nào?
Đơn thuốc bổ, kích thích tiêu hóa: Hồ tiêu 5g, thạch tín 0,5g.. Hai vị tán nhỏ, dùng hồ viên thành 100 viên. Ngày uống 2 – 4 viên này làm thuốc bổ, kích thích sự tiêu hóa, ăn ngon cơn. Thuốc có độc dùng phải cẩn thận.
Đơn thuốc chữa đi lỏng, ăn vào nôn ra: Hồ tiêu, bán hạ chế, hai vị bằng nhau, tán nhỏ. Dùng nước gừng viên bằng hạt đậu. Ngày uống 15-20 viên. Dùng nước gừng chiêu thuốc.
Đơn thuốc chữa trúng hàn, đau vùng tim, hen suyễn: Ngày dùng 2-4g, dạng thuốc sắc, bột hoặc viên.
Lưu ý, thận trọng khi dùng
Bạn sẽ gặp tác dụng phụ nào khi dùng hạt tiêu đen?
Tiêu đen có thể gây ra một số tác dụng phụ như:
Khó chịu ở mắt, sưng khi tiêu bay vào mắt Phản ứng mẫn cảm, dị ứng Các triệu chứng nhẹ về tim mạch Ngưng thở ở trẻ em khi dùng liều lượng lớn.Không phải ai cũng biểu hiện các tác dụng phụ như trên. Có thể có các tác dụng phụ khác không được đề cập. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về các tác dụng phụ, hãy tham khảo ý kiến thầy thuốc hay bác sĩ của bạn.
Trước khi dùng hạt tiêu đen bạn nên biết những gì?
Bạn nên theo dõi các phản ứng về tim mạch khi dùng tiêu đen. Nếu có triệu chứng nào xảy ra, ngừng dùng tiêu và thay thế bằng các phương thuốc khác.
Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú có thể dùng tiêu đen trong bữa ăn như gia vị, nhưng không nên dùng với liều lượng cao. Có một số ý kiến cho rằng dùng nhiều tiêu có thể gây sẩy thai. Tránh bôi các loại thuốc có tiêu lên da.
Hạt tiêu đen có thể tương tác với những gì?
Hạt tiêu đen có thể tương tác với một số thuốc bạn đang dùng hay tình trạng sức khỏe hiện tại của bạn. Tham khảo ý kiến tư vấn của thầy thuốc hay bác sĩ trước khi sử dụng hạt tiêu đen.
Hạt tiêu đen có thể cho tác dụng giống như thuốc lợi tiểu. Dược liệu này ảnh hưởng đến quá trình bài tiết và đào thải lithium, từ đó có khả năng gây ra nhiều tác dụng phụ nghiêm trọng.
Xem thêm: Chụp Ảnh Kỷ Yếu Học Sinh Cấp 3 Đẹp Độc Lạ, Trọn Gói Chụp Ảnh Kỷ Yếu Cấp 3 Chất Lượng
Nhiều loại thuốc có thể tương tác với hạt tiêu đen, bao gồm: cytochrome P450, phenytoin, propranolol, theophylline. Đồng thời, kết quả một số xét nghiệm dễ bị ảnh hưởng khi bạn dùng tiêu đen, bao gồm xét nghiệm phenytoin, propranolol, theophylline, xét nghiệm ma túy trong huyết thanh.