Bột gạo tẻ có thể được sử dụng làm rất nhiều món bánh. Nguyên liệu này có mùi thơm của gạo nhưng sẽ không có độ quánh dẻo được như bột gạo nếp. Tuy vậy bánh làm ra từ bột này cũng không thua kém độ ngon so với các loại bánh được làm ra từ bột gạo nếp
Bột gạo tẻ có thành phần là gạo tẻ xay mịn. Gạo tẻ là loại gạo phổ biến được sử dụng trong mỗi bữa cơm hàng ngày. Do thế hương vị cũng có phần mềm dẻo với thơm ngon.
Bạn đang xem: Bột gạo tẻ làm bánh gì
Bột gạo có thể được pha trộn với nhiều loại bột khác như bột nếp, bột năng, bột bắp... Nhờ vậy bột sau khi trộn sẽ có tính chất phù hợp và làm được nhiều món bánh ngon hơn.
Nguyên liệu dùng xay bột khác nhau nên không thể lẫn lộn giữa bột gạo tẻ và bột gạo nếp. Bột nếp thường mịn có màu trắng trong hơn bột gạo. Bột gạo thì không mịn và dễ vón cục nếu để lâu ngoài không khí. Thêm vào đó khả năng kết dính của bột nếp khá tốt nên được chọn làm bánh nhiều hơn.
Tuy nhiên gạo nếp ăn nhiều sẽ nóng ruột khiến cơ thể bị nhiệt. Đặc biệt là gây sưng đau mưng mủ khi có vết thương hở. Người cao tuổi trẻ nhỏ cũng không nên dùng quá nhiều bột nếp để tránh khó tiêu.
Bột gạo hay bột gạo tẻ là những nguyên liệu được dùng phổ biến cho nhiều món ăn không chỉ riêng các món bánh ngọt. Nhiều loại bánh chay bánh mặn cũng được sử dụng nguyên liệu này. Cụ thể bột gạo tẻ làm bánh gì ngon?
Bánh canh xương chả
Món bánh đầu tiên được nhắc đến ở đây là bánh canh. Bánh canh tên là bánh nhưng lại không giống bánh. Nó có hình dạng khá giống sợi mì hoặc sợi phở. Món này thường gặp ở các khu vực duyên hải miền Trung. Cũng rất hiếm để bắt gặp món ăn này ở khu vực phía bắc.
Bánh canh là món bánh ăn cùng nước canh nguyên liệu làm bánh được dùng là bột gạo tẻ. Công thức làm món này cũng khá đa dạng như nấu các món mì hay phở. Dinh dưỡng có thể đảm bảo chất béo, chất đạm cho một bữa sáng đầy năng lượng.
Ngoài ra nước dùng còn được nấu bằng quả dứa có vị chua dịu thanh. Hành phi cũng góp phần tăng thêm hương vị cho món. Các nguyên liệu ăn kèm là xương heo, thịt chả có thể cho thêm hải sản tùy nơi chế biến.
Bánh đúc chén nướng
Bánh đúc chén nóng là món ăn hết sức bình dân của người phương Bắc. Khác với món bánh đúc miền trung thay vì nướng trên lửa thì miền Bắc lại hấp cách thủy. Bánh đúc hấp cách thủy sẽ có độ mềm cũng như hòa quyện các gia vị khác. Nhân bánh có thể là thịt băm , nấm, hành phi. Khi ăn món ăn vẫn nóng hổi và có kèm theo nước chấm chua ngọt.
Bánh bì heo
Bánh bì heo là món bánh nổi tiếng ở khu vực miền tây nam bộ. Món này các sợi bánh được làm có độ dẻo, dai đặc biệt là hương vị béo thơm của nước cốt dừa . Thêm vào đó món được ăn kèm bì heo chả thịt.
Bột gạo tẻ có thể làm được một số loại bánh như bánh đúc, bánh dẻo, bánh bò,...
Bánh xèo Nam Bộ
Bột gạo tẻ cũng có thể trộn cùng các loại bột khác để làm ra món bánh xèo. Đây là món ăn được xuất phát ở khu vực phía nam nhưng đã nhanh chóng lan rộng và được yêu thích. Để làm món này cần có chiếc chảo gang sâu lòng. Nguyên liệu đi kèm có thể là tôm, thịt, giá... Mắm nêm của món này cũng khá đặc biệt hơi mặn hơi ngọt.
Bánh bao nhân mặn
Bánh bao là món ăn sáng được nhiều người chọn lựa vì tiện lợi và nhanh gọn. Thật thú vị khi chúng ta có thể tự làm món bánh này bằng bột gạo tẻ tại nhà. Bánh bao có thể hấp cách thủy hoặc chiên giòn vô cùng ngon miệng.
Bánh bò thốt nốt
Bánh bò thốt nốt có nguồn gốc từ Trung quốc thông qua biên giới mà xâm nhập và tỉnh thành miền Tây của nước ta. Loại bánh này có thể ăn vặt hương vị ngọt béo thanh mát.
Phần ruột bánh mềm xốp hơi ai cắn vào là muốn ăn theo. Công đoạn làm bánh đều rất tỉ mỉ để đảm bảo khi hoàn thiện chiếc bánh có nhiều bong bóng và xốp ở bên trong.
Bánh dẻo đậu xanh
Bánh trung thu là món bánh truyền thống trong mỗi dịp tết trung thu. Làm món bánh này cũng khá kỳ công và cần nhiều nguyên liệu. Đặc biệt là độ dẻo của bánh cần đến sự kết hợp của bột nếp để có thể bền hơn.
Bánh da heo
Bánh da heo là món ăn vặt được nhiều người sử dụng cho các bữa tiệc hay họp mặt. Nguyên liệu chính để làm món bánh này là bột gạo tẻ pha cùng bột năng, nhân đậu xanh, màu lá dứa và nước cốt dừa
Bánh đúc vị lá dứa
Bánh đúc đã không còn xa lạ trong ẩm thực Việt. Bánh đúc lá dứa được cho là một sự sáng tạo về cả hương vị lẫn màu sắc của người đầu bếp. Vị thơm ngon béo ngậy cùng mùi lá dứa sẽ khiến người ăn không bị ngán.
Quý khách vui lòng theo dõi website (www.vinmec.com) để có thêm thông tin hướng dẫn về chăm sóc sức khỏe sẽ được chúng tôi cập nhật thường xuyên.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng My
Vinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
Bột gạo nói chung và bột gạo tẻ nói riêng là nguyên liệu được dùng để làm ra nhiều loại bánh khác nhau. Bao gồm các loại bánh chay, bánh ngọt và bánh mặn. Vậy, bột gạo tẻ có thể làm ra những món bánh nào? Để giúp bạn hiểu hơn, bài viết dưới đây sẽ đề cập đến 8 loại bánh vừa ngon, vừa hấp dẫn được làm từ bột gạo tẻ mà bạn nên thử một lần.
Top 8 loại bánh ngon làm từ bột gạo tẻ phải thử một lần
Bánh canh chả cá, bánh xèo, bánh đúc nóng, bánh tằm bì, bánh bao chiên, bánh bò, bánh dẻo nhân đậu xanh, bánh da lợn và bánh đúc lá dứa là các loại được làm từ bột gạo tẻ vừa thơm, vừa ngon, vừa dễ chế biến đơn giản tại nhà.
#1. Bánh canh chả
Mở đầu trong top 8 món bánh được làm từ bột gạo tẻ chính là món bánh canh chả. Một món ăn đặc trưng của người dân vùng duyên hải miền Trung, dần dần trở thành món đặc sản không thể thiếu trong cuộc sống thường ngày.
Cũng như bao món bánh dạng nước được làm từ bột gạo tẻ, điểm hút của món này chính là vị ngọt thanh của nước lèo, dai ngon của chả cá được làm từ các loại cá biển, sừng sực của sứa, và thơm dịu của hành phi và bột gạo.
Ngoài ra, món bánh canh chả còn cuốn hút bởi thịt cá tươi ăn kèm, một số nơi thì làm đa dạng thêm với thịt heo (sườn non và già heo), đặc biệt là có thêm các loại rau ăn kèm.
#2. Bánh đúc nóng chén
Bánh đúc nóng chén là món ăn bình dân có nguồn gốc từ miền Bắc. Khác với món bánh bèo chén của miền Trung khi chế biến sẽ được hấp cách thủy cho bột chín, món bánh đúc nóng chén nóng khi chế biến sẽ được nấu chín ở dạng sệt. Khi ăn, sẽ dùng chén mục bột bánh ra, thêm hành phi, thịt heo xào nấm và chan ngập nước mắm vào rồi thưởng thức. Vừa ăn, vừa thổi. Món tuy đơn giản thì với độ ngon thì người ăn ít nhất cũng dừng lại ở chén thứ 2.
#3. Bánh tằm bì
Bánh tằm bì là món ăn đặc trưng của vùng sông nước miền Tây. Điểm nhấn của món này chính là được chế biến đa dạng theo nhiều cách nhưng vẫn đảm bảo các tiêu chí về sự dai dẻo của sợi bánh, béo thơm của cốt nước dừa, đậm đà của nước mắm, hấp dẫn của bì heo, chả và thịt. Do đó, dù được sáng tạo như thế nào thì món bánh tằm bị vẫn có nét riêng với hương vị và hình ảnh đầy cuốn hút của mình.
#4. Bánh xèo
Nhắc đến các món bánh được làm từ bột gạo tẻ thì phải nhắc đến món bánh xèo. Một món bánh đặc trưng không chỉ của miền Trung mà còn của miền Tây Nam Bộ. Tuy nhiên, dù chung một tên gọi nhưng cách làm, cách thưởng thức và hình hài cái bánh có chút khác biệt để tạo điểm nhấn riêng.
Cụ thể, cái bánh xèo miền Trung tròn, có đường kính khoảng bằng 12cm, được đổ bằng khuôn làm từ đất sét, bằng gang hoặc thép. Nhân bánh được đỗ bằng thịt heo, tôm, mực, … thêm chút giá đỗ và hành lá. Khi ăn thì được chấm kèm với rất nhiều nước mắm khác nhau như mắm nêm (mắm cá, hay mắm cái), mắm đậu phộng, mắm ớt chua ngọt hay mắm cà chua ớt.
Còn cái bánh xèo miền Tây cũng tròn nhưng to hơn bàn tay người lớn do được đỗ bằng chảo. Nhân bánh cũng được đỗ từ tôm, thịt heo, nhưng thường sẽ có thêm đậu xanh đỗ, củ hủ dừa hay củ sắn. Khi ăn sẽ dùng rau cải to, cuốn bánh và các loại rau vườn rồi chấm với nước mắm chua ngọt.
Cơ bản là thế. Tuy chiếc bánh có cách làm rất đơn giản, nguyên liệu chế biến không quá cầu kỳ nhưng ăn rất ngon và ăn vào giờ nào cũng được. Đây chính là lý do vì sao mà món bánh được rất nhiều người yêu thích.
#5. Bánh bao mặn chiên
Một trong những món ăn vặt rất được lòng nhiều người thì nhắc đến chính là bánh bao mặn chiên. Cũng như món bánh bao hấp, món bánh bao mặn chiên cuốn hút bằng vị đậm đà của nhân được làm từ thịt heo, nấm, miếng, hành là cùng nhiều gia vị nêm nếm quen thuộc. Bên cạnh nhân bánh, vò bánh được làm từ bột gạo nếp vừa ngọt, vừa dẻo khi chiên ngập trong dầu có độ giòn ăn rất đã. Bánh bao mặn chiên giòn khi làm đã vừa ăn, tuy nhiên có người thích ăn cay thì chấm thêm tương ớt.
#6. Bánh bò
Bánh bò là một loại bánh xốp có xuất xứ từ phía nam Trung Quốc và phổ biến tại Việt Nam, nhất là các tỉnh thuộc miền Tây Nam. Khác với nhiều loại bánh kể trên, bánh bò khi làm chỉ có ba đến bốn nguyên liệu gồm: bột gạo, nước, đường và men.
Tuy nhiên, để thêm vị và màu sắc cho bánh, người làm thường pha bột với lá dứa, đường thốt nốt, khoai môn, hay một loại củ quả nào đó. Để làm chín bánh người làm sẽ hấp cách thủy. Khi chín mặt bánh có rất nhiều bong bóng nhỏ do có nhiều lỗ khí trong bánh được tạo thành trong quá trình hấp.
#7. Bánh dẻo nhân đậu xanh
Bánh dẻo hay còn gọi là bánh trung thu dẻo. Một loại bánh không thể thiếu vào mỗi dịp trung thu (rằm 15 tháng 8) hay còn gọi tết đoàn viên. Cũng như các món bánh kể trên, món bánh dẻo sử dụng bột gạo nếp để làm vỏ bánh bên ngoài. Bên trong là nhân được làm từ đậu xanh, hạt sen, dừa hay từ một loại đậu nào đó. Bánh sau khi làm sẽ đưa vào khuôn ép để tạo hành. Tiếp tục đem hấp trong nồi cách thủy khoảng 45 phút là xong.
#8. Bánh da lợn
Bánh da lợn (hay còn gọi là bánh da heo), là món bánh ngọt được nhiều người sử dụng để ăn chơi, tiếp khách, thưởng trà hay làm cho mọi người cùng thưởng thức khi gia đình có dịp vui như đám tiệc, họp mặt con cháu. Bánh rất ngon nhưng khi làm lại không quá cầu kỳ, chỉ cần các nguyên liệu như bột gạo tẻ, bột năng, đậu xanh, lá dứa, nước cốt dừa và đường là có thể làm được.
Xem thêm: Review full bảng màu son the face shop chính hãng, giá tốt, son thỏi thefaceshop chính hãng giá tốt
#9. Bánh đúc lá dứa
Trong ký ức nhiều người, bánh đúc lá dứa đã trở thành một món ăn thân thương và gần gũi đến lạ. Không quá cầu kỳ trong cách làm, nguyên liệu cũng rất quen thuộc như bột gạo nếp, bột năng, lá dứa… nhưng món bánh này đã khiến bao người nhớ nhung. Làm bánh đúc hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn nhiều điều thú vị và khó quên.
Trên đây là các loại bánh ngon được làm từ bột gạo tẻ vừa ngon, vừa dễ chế biến tại nhà. Mỗi loại bánh đều mang một hương vị khác nhau, không trùng lẫn.
Việc chế biến các loại bánh này không khó, chỉ cần có đầy đủ các nguyên liệu cần là chế biến được.