Những mâm cơm ngon luôn là sự chờ đợi của mỗi thành viên trong gia đình sau những giờ làm mệt mỏi và căng thẳng. Để tiếp thêm năng lượng cho ngày mới chúng tôi sẽ gợi ý ngày cho bạn Top 10+ món ăn mùa hè miền Bắc ngày dưới đây nhé!
Món ăn mùa hè miền Bắc hấp dẫn
1. Canh ngao chua - Món ăn mùa hè miền Bắc
Món canh ngao chua sẽ giúp bạn dễ dàng ăn với cơm khi mùa hè với thời tiết nóng bức. Đây là món ăn mùa hè miền Bắc được rất nhiều gia đình lựa chọn. Ngao có tính mát và giúp cơ thể thanh nhiệt nếu kết hợp nấu với đồ chua sẽ tạo hương vị thơm ngon và hấp dẫn kích thích người ăn.
Bạn đang xem: Điểm danh những món ăn ngon mùa hè cho bữa cơm gia
Canh chua ngao
Nguyên liệu
- Ngao vừa khoảng 500 gam.
- Giá đậu 100g.
- ¼ quả thơm.
- 2 quả khế.
- 2 quả cà chua.
- Rau thơm nấu canh bao gồm: hành lá, rau răm, thì là.
- Gia vị nêm nếm: hành tỏi, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn, ớt bột.
Hướng dẫn chế biến
- Ngao mua về ngâm với ớt tươi khoảng 3o phút để ngao nhả bớt bụi bẩn ra.
- Nấu ngao với nước khoảng 10 phút khi nước sôi thì ngao hả miệng ra và nhắc xuống.
- Sơ chế giá đậu, khế, thơm, cà chua, rau thơm và hành tỏi băm nhuyễn.
- Phi hành tỏi với dầu ăn rồi trộn đều thơm, khế, giá đỗ, cà chua và đổ vào nồi ngao đã luộc sau đó để lửa vừa và đợi sôi rồi nêm nếm gia vị lại.
- Nhắc xuống rồi bỏ rau thơm đã cắt sẵn vào và thưởng thức món ăn.
2. Thịt bọc trứng cút sốt cà chua
Đây là món ăn mặn ăn kèm với cơm vào mùa hè để làm bữa ăn thêm phong phú và đầy đủ các chất dinh dưỡng.
Thịt bọc trứng cút sốt cà chua
Nguyên liệu
- 300 gam thịt lợn nạc.
- 10 quả trứng cút.
- 2 quả cà chua.
- ½ thìa tiêu, 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt.
Hướng dẫn thực hiện
- Trứng cút luộc chín và bóc vỏ.
- Thịt nạc băm nhỏ và ướp với gia vị bao gồm: ½ thìa tiêu, , 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt.
- Cà chua thái mỏng.
- Dùng tay hoặc thìa cán mỏng thịt nạc ra rồi cho trứng vào ở giữa cuốn lại và thực hiện chiên dầu cho vàng.
- Cà chua đảo qua với gia vị ½ thìa tiêu, , 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt thành hỗn hợp sền sệt rồi đổ lên phần thịt đã chiên.
- Để ra dĩa và thưởng thức món ăn.
3. Bông cải xào hải sản
Nguyên liệu: (dành cho 4 người ăn)
- Tôm: 300gr
- Súp lơ xanh: 1 cây
- Súp lơ trắng ½ cây
- Cà rốt: ½ củ
- Hành tây 1 củ
- Hành lá
- Hành khô, tỏi khô
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu hào
Bông cải xào hải sản
Sơ chế :
- Tôm: có hai cách với tôm đã bóc nõn mua về bạn chỉ cần rửa lại với nước muối cho sạch và để ráo nước trước khi chế biến.
Tôm sống còn vỏ bạn cần luộc chín và tách vỏ, chúng tôi xin được chia sẽ một bí quyết để tôm luộc luôn đỏ vỏ và không bị tanh. Khi luộc tôm bạn cho dấm và nước theo tỷ lệ 2:3 cho thêm chút muối và tiêu vào nước luộc tôm sẽ rất thơm và đỏ. Sau khi chín bạn vớt tôm ra để cho ráo nước và bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ sạch sẽ trên thân tôm.
Với tôm để ngon hơn khi chín bạn cho ra âu nhỏ và tẩm ướp qua với các gia vị cho ngấm đều.
- Rau củ bạn cắt nhỏ rửa sạch để cho ráo nước, bông cải cắt miếng nhỏ vừa ăn, cà rốt gọt vỏ rửa sạch tỉa hóa cho đẹp mắt thái lát mỏng. Hành tây cũng thái mỏng để khi xào chín đều và thơm hơn. Hành lá rửa sạch thái khúc dài, củ thì trẻ làm đôi.
- Hành tỏi khô bóc vỏ rửa sạch băm nhuyễn để dùng.
Cách chế biến:
- Tôm sau khi ướp gia vị sẽ cho vào xào trước: bắc chảo lên bếp cho tỏi vào phi với dầu cho thơm rồi bỏ tôm đã ướp vào đảo lửa to đến khi tôm săn lại thì bỏ ra đĩa.
- Tiếp tục làm nóng chảo cho dầu ăn vào phi hành thơm cho rau củ vào xào với lửa to để rau củ không bị nhũn. Cà rốt cho sau cùng vì thái mỏng cho sớm quá sẽ bị nát khiến món ăn không đẹp. Khi rau củ săn lại cho thêm ít gia vị cho vừa miệng và đảo đều tay.
- Khi rau củ gần chín cho tôm và các rau củ còn lại vào đảo cùng nhau và nêm nếm cho vừa miệng. Với món này không thể bỏ qua dầu hào và hạt tiêu để tăng thêm vị đậm đà cho món ăn.
Một trong những sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại rau củ với hải sản đem đến cho bạn và gia đình những bữa cơm ấm cúng và dinh dưỡng.
Hy vọng với 3 món mùa hè miền Bắc sẽ giải tỏa được những cơn nóng đầu mua cho cả gia đình của bạn.
4. Thịt luộc rau sống
Thịt luộc rau sống là món ăn được hàng loạt gia đình yêu thích và lựa chọn. Với cách chế biến đơn giản cũng hương vị thơm ngon, món ăn giúp bạn quên đi cái nóng mùa hè.
Thịt luộc rau sống
Nguyên liệu
- Thịt heo (ba rọi, thịt đùi, thịt vai, thịt chân giò): 500gr - 800gr (tùy số lượng thành viên trong gia đình).
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: 5 - 7 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Hạt tiêu: 2gr
- Ớt: 1 quả
- Các loại rau thơm: Salad, tía tô, rau thơm, rau quế, diếp cá…
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Sơ chế
Thịt mua về cần được cạo sạch lông còn sót trên da, rửa sạch với nước muối pha loãng. Nếu miếng thịt to dày, bạn có thể chia ra thành 2 phần để luộc thịt nhanh hơn.
* Chú ý: Không nên cắt vụn miếng thịt, việc này sẽ khiến miếng thịt luộc bị khô hơn.
Bước 2: Khử mùi hôi của thịt
Trước khi luộc thịt, bạn nên chần miếng thịt qua nước sôi kèm hành lá, gừng tiêu để miếng thịt loại bỏ được những tạp chất và mùi hôi trên miếng thịt. Điều này sẽ giúp miếng thịt thơm hơn và ngọt hơn.
Bước 3: Luộc thịt
Sau khi chần, bạn cho miếng thịt vào nồi, đổ ngập nước lạnh. Đập 1 củ hành khô đã bóc vỏ kèm một ít hành lá cho vào nồi luộc cùng. Đậy vung cho lên bếp để luộc thịt.
Để kiểm tra thịt chín hay chưa bạn hãy xiên đũa vào miếng thịt theo chiều từ trên xuống. Nếu từ đầu vết xiên có nước màu đỏ hồng chảy ra thì là thịt chưa chín. Bạn cần luộc thêm một chút nữa rồi tắt bếp.
Chờ lúc thịt chín, vớt ra đĩa, để ráo nước và thái thịt bày lên đĩa. Giờ đây bạn có thể thưởng thức món ăn ngày hè miền Bắc hấp dẫn này rồi. Ăn kèm cùng rau sống thì ngon không cưỡng lại được.
5. Canh cua nấu mướp, mồng tơi
Canh cua nấu mướp mồng tơi là món ăn mà nhà nhà thưởng thức. Nhất là những ngày hè oi bức, đây là món ngon khó cưỡng. Với vị ngọt mát của mướp hương, món canh này có thể chiều lòng cả những vị khách khó tính.
Món ăn kết hợp thêm với mấy quả cà muối thì ngon hết sẩy. Đây là sự lựa chọn hàng đầu trong thực đơn mùa hè miền Bắc.
Nếu như bận, mà bạn muốn thực hiện được món canh cua này, bạn có thể sử dụng cua xay sẵn để thay thế cho việc giã cua. Bạn chỉ cần lọc cua và có thể nấu canh luôn. Đây là món ăn thích hợp cho mâm cơm miền Bắc những ngày hè.
6. Canh rau ngót nấu thịt
Rau ngót làm loại rau thanh mát nên rất được ưa chuộng trong những ngày hè oi bức. Đây là một trong những món ăn mùa hè miền Bắc được ưa chuộng nhất hiện nay.
Nguyên liệu
- 1 bó rau ngót
- 150g thịt nạc thăn heo bằm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê bột canh
- ½ muỗng nước mắm
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
Hướng dẫn thực hiện
- Rau ngót chọn lá non nhỏ, màu xanh và còn tươi. Tuốt bỏ cọng rửa thật sạch sau đó vò nhẹ cho hơi nát lá.
- Thịt heo bằm rồi ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm
- Chuẩn bị nồi, thêm 2 muỗng dầu vào phi thơm hành tím băm sau đó trút thịt vào đảo qua sau đó thêm nước vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột canh. Nước trong nồi sôi thả rau vào đun sôi trong vòng 2 phút để rau vừa chín mềm rồi tắt bếp, nêm thêm ½ muỗng nước mắm cho thơm và ½ muỗng cà phê bột ngọt.
- Múc canh ra tô, ăn cùng với cơm.
7. Hến xào hẹ
Hến xào hẹ là một món ăn thanh mát rất được yêu thích trong ngày hè miền Bắc. Với ngọt ngọt, thơm thơm của món ăn hến xào hẹ này, sẽ khiến ai cũng phải mê mẩn.
Hến xào hẹ
Nguyên liệu
- 300g ruột hến
- 1 bó hẹ
- Rau răm
- Hành khô
- Dầu ăn
- Mắm, bột canh, tiêu
- Bánh đa ăn kèm (nếu thích)
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ruột hến rửa sạch để ráo nước
Hẹ, rau răm thái dài 1cm
Bước 2: Thực hiện
Thái hành khô phi thơm, vàng.
Lấy mỡ hành phi xào ruột hến. Nêm mắm, muối tiêu vừa miệng. Xào đến khi ruột hến săn lại, thì cho hẹ, rau răm và hành phi thơm vào. Đảo qua tầm 1 phút là có thể bày lên đĩa.
Bước 3: Thưởng thức
Bẻ bánh đa rồi xúc hến ăn cùng lúc còn nóng, đảm bảo có thể chinh phục cả những người khó tính nhất.
8. Sườn non rim mật ong
Sườn non rim mật ong là một trong những món ăn ngày hè miền Bắc được ưa chuộng nhất. Với nguyên liệu khá phổ biến cùng vị ngọt béo nhưng không ngấy đã khiến món ăn càng được yêu thích hơn. Giữa ngày hè nóng bức đây là món ăn khiến mâm cơm ngày hè miền Bắc trở lên hấp dẫn hơn cả.
Nguyên liệu
- Sườn lợn
- Mật ong
- Gia vị: Mắm, muối, dầu hào, tiêu, ớt bột..
- Tỏi, hành khô, hành lá
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Chọn nguyên liệu
Để được món ăn ngon, việc chọn nguyên liệu hợp lý là rất quan trọng. Bạn nên chọn mua sườn thăn, dẻ sườn có xương dẹt và nhỏ và nhiều nạc, ít mỡ, có sụn thì càng ngon.
Bước 2: Sơ chế
Sườn lợn rửa sạch với nước, chặt miếng vừa ăn. Tiếp theo chần sơ sườn qua với nước sôi để loại bỏ các chất bẩn và mùi hôi của miếng sườn. Sau đó ngâm sườn với nước lạnh, rồi vớt ra ráo nước.
Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Làm nước sốt
Pha nước mắm, đường, giấm, hạt nêm, tương cà hoặc tương ớt, hạt tiêu và 1 cái chén. Tiếp theo khuấy đều để tạo thành nước sốt.
Bước 4: Chiên sườn
Bắc chảo lên bếp, thêm vài muỗng dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho sườn vào chiên sơ với lửa. Trong quá trình chiên, phải thường xuyên lật để miếng sườn chín đều các mặt. Chiên đến khi nào miếng sườn cháy xém cạnh thì gắp ra đĩa.
Khi chiên cần lưu ý một số điều sau:
- Chiên sườn cần lật đều các mặt, tránh trường hợp sườn chín khét.
- Không nên chiên sườn chín quá, nó sẽ khiến sườn bị khô, thịt mất đi vị ngọt vốn có.
Bước 5:
Bạn cho hành khô băm nhuyễn vào chảo phi thơm, đổ chén nước sốt đã chuẩn bị ở trên cho vào nấu sôi. Nấu khoảng 5 phút, bạn cho sườn đã chiên vào và đảo đều để nước xốt thấm vào sườn. Nếu thấy hơi khô, bạn đổ thêm một ít nước vào để tránh sườn bị khô quá.
Đun đến khi thấy món sườn chín mềm, nước sốt sền sệt thì bạn tắt bếp. Thêm hành lá đã cắt khúc lên trên món sườn để tăng hương vị và cho ra đĩa.
Giờ đây bạn đã hoàn thành xong món sườn. Bạn có thể trang trí món ăn với các loại rau thơm. Bạn nên thưởng thức khi món còn nóng để có được những hương vị tuyệt vời nhất.
9. Một số đồ uống giải nhiệt ngày hè
Trong ngày hè nóng bức không thể thiếu các đồ uống giải nhiệt ngày hè. Dưới đây là một số các dòng đồ uống khiến bạn quên đi cái nóng ngày hè.
- Nước chanh
- Nước cam
- Nước ép bưởi
- Nước mía
- Dưa hấu hay dưa bở
- Rau má
- Sinh tố xoài
- Sữa chua
- Nước dừa
10. Một số món chè món ngon mùa hè miền Bắc
Bên cạnh các dòng đồ uống, các món chè cũng được rất nhiều người yêu thích. Đây là món ăn vặt vừa thơm ngon bổ dưỡng lại vừa giúp bạn quên đi cái oi ả của ngày hè.
Chè sen long nhãn
Chè đỗ đen
Chè đậu đỏ
Chè bưởi
Các món ăn mùa hè miền Bắc rất đa dạng phong phú. Bạn còn chần chờ gì nữa hãy thêm ngày những món ăn hấp dẫn này vào thực đơn của gia đình để có những mâm cơm ngày hè thơm ngon bổ dưỡng.
Ngày hè nóng bức, việc chọn các món ăn ngon cho mùa hè đều khiến các bà nội trợ phải “đau đầu”. Bạn không những nấu bữa cơm gia đình ngon, mà còn phải giàu dinh dưỡng. Điều này giúp cho cơ thể luôn được tươi mát. Nếu việc sắp xếp thực đơn khiến bạn đau đầu suy nghĩ. Đừng lo, hãy để chúng tôi mách bạn 7 mâm cơm nhanh chóng, thơm ngon cho ngày hè nhé!
Xem ngay các món ăn ngon cho mùa hè giúp cả nhà thanh mát mỗi ngày
Thực đơn thanh mát đơn giản
Chả lá lốt, thịt sốt cà chua, dưa chua, bầu luộc, đu đủ
Chẳng hề khó thực hiện, lá lốt bọc lấy nhân chả cá, thịt heo đậm đà rồi chiên giòn. Kết hợp với thịt sốt cà chua là một món được ưa chuộng trong bữa cơm hiện nay. Thịt heo được vo thành viên tròn rồi chiên giòn, sốt cà chua lại đậm đà.
Bạn có thể làm món dưa chua ăn kèm cũng rất tuyệt đó. Những miếng dưa giòn rụm, cà rốt, su hào ăn kèm cũng ngon không kém. Vị dưa lại chua, ngọt, mặn rất dịu và dễ ăn.
Cân bằng lại độ thanh đạm, một đĩa bầu luộc thanh mát, ngon ngọt tự nhiên chấm cùng chao cũng là một ý hay mà bạn nên thử đó. Cuối cùng, món tráng miệng sẽ là những lát đu đủ ngọt lịm, mát lành vô cùng hấp dẫn.
Thực đơn giàu đạm
Tôm rang thịt, bí nụ luộc, bò xào hoa thiên lý, canh khoai tây sườn heo
Tôm rang thịt dễ làm, hàm lượng dinh dưỡng lại cao. Đây sẽ là một món thật ngon để bạn chiêu đãi gia đình đó. Để ăn kèm với món tôm rang thịt, bí nụ luộc giòn ngon, tươi mát chắc chắn sẽ giúp cân bằng lại. Khiến món xào không bị quá béo mà còn ngon hơn nữa.
Giúp mâm cơm được tăng thêm vị ngon. Thì món bò xào hoa thiên lý vừa có thịt lại vừa có rau, độ ngon lại chẳng phải bàn. Những lát thịt bò được cắt mỏng vừa, xào cùng hoa thiên lý ngọt thanh, tươi mát. Để thêm đậm đà, bạn có thể chấm cùng nước tương và ớt cắt lát cũng rất ngon đó.
Canh khoai tây sườn heo vừa bổ dưỡng lại giúp cơ thể thanh mát. Khoai tây và sườn heo được hầm mềm, chất dinh dưỡng hoà quyện vào nhau, nước canh lại đậm đà khó tả. Giúp cân bằng lại sau khi ăn cơm với tôm rang hay thịt bò xào.
Thực đơn đậm đà mộc mạc
Cá bống kho tiêu, đậu que luộc, chả trứng, nộm (gỏi) dưa leo, ổi
Món cá bống kho tiêu với phần thịt tuy ít nhưng ngọt và chắc. Thịt cá thấm đều các loại gia vị và cay nồng nhờ tiêu. Đậu cô ve luộc với vị ngọt thanh, giòn ngon, chẳng hề bị bở sau khi luộc. Chả trứng thơm ngon cùng cách làm đơn giản, ăn cùng với các món trong mâm cơm đều rất hài hoà.
Món nộm gỏi có thể tự làm với những miếng dưa leo giòn rụm được cắt đều, trộn cùng húng quế thật thơm, ớt và tỏi cay nồng. Khi đã hoàn tất bữa cơm, tráng miệng bằng những miếng ổi giòn ngọt, chấm thêm với muối tiêu hay muối ớt cũng rất hấp dẫn đó.
Thực đơn tôm thịt
Tôm xào bông bí, chả giò tôm thịt, nem thính, rau củ quả luộc, trứng ngâm nước tương, mít
Tôm được xào vừa phải, thịt chắc và không bị bở. Hương vị của tôm lại đậm đà nhờ các loại gia vị. Bông bí thì thanh mát, càng ăn lại càng ghiền đó. Phần tôm còn dư bạn cuốn thành chả giò tôm thịt vàng giòn nóng hổi.
Nem thính bì heo thơm ngon là một món ngon mà bạn nên thử làm tại nhà. Phần thính thơm lừng, rắc và trộn đều cùng thịt heo, bì heo, ăn cùng các loại rau sống, nước mắm chua ngọt thì còn gì bằng.
Một đĩa rau củ quả luộc sẽ giúp cơ thể bạn thấy nhẹ nhàng hơn, thanh đạm hơn. Trứng ngâm nước tương với phần trứng lòng đào béo ngậy. Nước tương không quá mặn nhờ sự kết hợp của các gia vị. Sau khi ăn những món mặn, những múi mít ngọt ngào sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời và phù hợp đó!
Thực đơn đầy đủ dưỡng chất
Bắp bò luộc, bầu xào tỏi, đậu phụ rán, dưa giá, bánh nếp
Nếu bạn là tín đồ của các món bò, bắp bò luộc với độ dai sần sật, thịt lại thơm và chất lượng. Đây chắc chắn là một món ngon nên góp mặt trong bữa cơm.
Bầu được xào với tỏi thơm lừng, không quá mềm. Vẫn giữ được độ giòn và đậm đà nhờ các gia vị. Đậu phụ được rán giòn tan nóng hổi cùng dưa giá chua ngọt. Sẽ giúp cân bằng lại vị cho món ăn giúp bữa cơm thanh đạm hơn.
Bánh nếp nhỏ xinh thơm ngon, hấp dẫn với lượng nếp và đậu vừa phải, thích hợp là món tráng miệng cho bạn đó!
Thực đơn đổi vị giải ngấy
Trứng hấp rau củ, gỏi gà hành tây, cá hồi nướng muối ớt, rau dền luộc, quýt
Món trứng hấp rau củ trông có vẻ kỳ công nhưng cách làm lại đơn giản. Bên ngoài là trứng rán, bên trong là thịt cùng các loại rau củ bổ dưỡng. Đã có món ngon cho bé, gỏi gà hành tây chắc chắn sẽ chiều lòng các bậc phụ huynh. Bởi thịt gà được luộc mềm và dai nhẹ, trộn cùng hành tây giòn, thêm chút tắc chua chua thật sự thơm ngon khó tả.
Cá hồi nướng muối ớt với độ dinh dưỡng cao sẽ giúp mâm cơm thêm phần hấp dẫn. Với độ mặn chỉ tương đối, vị cay lại không quá nhiều, phù hợp với cả trẻ nhỏ.
Nếu bạn sợ nhiều đạm, dễ gây ngán. Đừng lo, rau dền luộc đơn giản nhưng hiệu quả sẽ giúp bạn giải ngấy nhanh chóng. Để tráng miệng, món quýt chua ngọt, thanh mát rất hợp để bạn chiêu đãi gia đình.
Thực đơn dễ làm dễ ăn
Nem nướng, canh chua cá khoai, bao tử xào dưa chua, hành muối
Nem nướng là một món ăn chung với cơm rất hợp và ngon. Nem được chuẩn bị một cách đơn giản. Nếu muốn ngon, bạn có thể thực hiện nước chấm kỳ công, đảm bảo thành phẩm sẽ không làm bạn thất vọng.
Canh chua cá khoai béo ngậy, thanh mát với cá chắc thịt, béo và ngọt. Nấu cùng dọc mùng, đậu bắp, cà chua và một chút me mang đến hương vị đặc trưng, quyến rũ của món canh chua.
Xem thêm: Công tắc hẹn giờ giá rẻ - ata theben điện tử, cơ, ổ cắm lùi tự động
Bao tử xào dưa chua dai dai, giòn giòn, xen lẫn chút vị chua ngọt hài hoà. Chấm cùng nước tương và ớt cắt lát là hết sẩy. Cuối cùng, những món muối chua ăn kèm chắc chắn không thể thiếu trong bữa cơm người Việt. Hành muối với vị chua ngọt dễ ăn, củ hành lại giòn không bị hăng chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời.
Để bữa cơm mùa hè không còn là nỗi mệt nhọc, các món ăn ngon cho mùa hè mà chúng to gợi ý đã giúp bạn phần nào trong việc kết hợp các món ăn rồi đó. Hãy vào bếp và trổ tài ngay bạn nhé!