Có thể các bạn đang thấy không thể tinh được vì lưỡi vịt tất cả mấy khi dùng để làm chế biến hóa đâu. Thông thường cứ mổ vịt là phần lưỡi số đông được bỏ đi yêu cầu chẳng biết khi nấu ăn nó có mùi vị như thế nào.
Bạn đang xem: Lưỡi vịt làm món gì ngon
Nhưng vừa mới đây món lưỡi vịt lại được người ta ưu thích và chế trở thành rất nhiều món ngon và hấp dẫn đến ko ngờ.
Các món ăn từ lưỡi vịt rất dễ làm, chỉ có khi mua lưỡi vịt về, khi có tác dụng sạch, bắt buộc bóp với rượu trắng cho sạch sẽ và hết mùi hôi nhé.
Nếu còn ngờ vực về độ cuốn hút mà những món ăn uống từ lưỡi vịt rước lại, ngay vào cuối tuần này, các bạn thử lùng cài lưỡi vịt về làm đãi anh chị em và bằng hữu xem sao nhé. Chắc chắn là sẽ khiến rất các người hưởng thụ phải quá bất ngờ về độ thơm ngon, độc đáo.
Lưỡi vịt rang muối
Làm món lưỡi vị rang muối bột rất cấp tốc và solo giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị các hương liệu như hoa hồi, quế, thảo quả, đinh hương. Chắc hẳn rằng mùi vị món ăn sẽ khá đặc biệt.
Món lưỡi vịt rang muối bột này chấm với muối bột tiêu chanh hoặc tương ớt sẽ rất ngon.
Nguyên liệu:
300g lưỡi vịt, có tác dụng sạchCủ hành băm nhỏ
Gừng thái sợiỚt bột
Hồi, đinh hương, thảo quả, quếDầu ăn, muối, tiêu, đường, nước mắm, hắc xì dầu.
Cách làm:
cho hồi, đinh hương, thảo quả, quế vào trong chảo rang thơm. Cho vào một túi vải sạch, cột lại. Thả vào nồi nước, nấu khoảng tầm 10 phút, nêm nước mắm, muối, đường, hắc xì dầu.Cho lưỡi vịt vào luộc khoảng tầm 15 phút vớt ra, nhằm ráo.Xào củ hành thơm, mang lại lưỡi vịt vào rang khoảng 2 phút. Lưỡi vịt săn lại là được, nêm muối vừa nạp năng lượng (nếu thích cần sử dụng hơi cay, hoàn toàn có thể cho thêm gừng thái sợi).Xếp vịt với tương ớt cay hoặc muối hạt tiêu chanh rồi hưởng thụ nhé!Lưỡi vịt phá lấu
Nguyên liệu:
1/2m coffe ngũ vị mùi hương 2 bông tai vị 2 lát gừng 2 củ hành tím nhỏ 2 tép tỏi 1 tép hành lá cắt khúc 3 thìa súp rượu gạo 20g mặt đường phèn 3 thìa súp xì dầu 50% muỗng cà phê bột nêm.Cách làm:
Lưỡi vịt tải về làm cho sạch, để ráo nước.Cho lưỡi vịt vào tô, ướp cùng với hành tím, tỏi, ngũ vị hương, xì dầu đến ngấm gia vị. Tiếp đến cho lưỡi vịt vào 1 dòng xoong nhỏ, thêm hoa tai vị, gừng, hành lá, 1 thìa súp rượu, con đường phèn, bột nêm cùng 1 chén bát nước vào làm bếp sôi, nêm thêm một không nhiều muối cho đủ khẩu vị. Khi lưỡi vịt sôi, vặn nhỏ dại lửa, nấu khoảng 30 phút là lưỡi vịt chín, không thổi nấu quá mềm, vị lưỡi vịt nạp năng lượng hơi dẻo dai mới ngon, kế tiếp vớt lưỡi vịt ra tô nhằm ráo.Dùng 1 loại chảo ko dính, cho ít dầu vào, chảo rét thả từng cái lưỡi vịt vào rán sơ. Chiên hơi xém vàng, thơm là được.Khi chiên, chị em lưu ý không để lửa quá lớn, vày món ăn uống dể bị cháy khét. Chiên dứt cho lưỡi vịt ra đĩa, dọn kèm với dưa chuột, quả cà chua cắt khoanh, chấm tương ớt cực kỳ ngon.Lưỡi vịt nướng sa tế
Nguyên liệu:
200g lưỡi vịt1 thìa súp sa tế2 nhánh hành lá1 thìa cafe đường1 thìa súp phân tử nêm, dầu vừng1 thìa súp tương ớt2 thìa súp vừng.Cách làm:
Lưỡi vịt làm sạch, ướp hạt nêm, đường, tương ớt cùng sa tế.Quạt bếp than nóng, nướng quà lưỡi vịt. Lúc nướng, các bạn dùng rửa phết chút dầu vừng để lưỡi mềm.Vừng bỏ vào chảo rang vàng. Lưỡi vịt chín, đã tạo ra đĩa, rắc vừng, đến hành lá tước sợi lên.Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Lưỡi vịt xào sả ớt thơm phức mũi, giòn sần sật, mùi vị đậm đà và color vô cùng bắt mắt là cảm nhận khi thưởng thức. Món ăn lạ mồm này cũng chính là món nhậu thú vị dành riêng cho cánh bọn ông mà những bà nội trợ yêu cầu lưu lại cùng thực hiện.
15 lưỡi vịt ~ 300g 2 nhánh sả 1 đốt gừng 1 củ tỏi ~ 8-10 tép tỏi 1-2 trái ớt cay hoặc ớt sừng Ớt chuông màu sắc xanh, đỏ, vàng... Một nửa củ hành tây Muối hạt Rượu trắng (nếu có) Dấm gạo hoặc chanh tươi Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, bột ngọt, dầu hào, ớt bột, dầu màu hạt điều (nếu có), ớt bột các loại không cay
Sơ chế lưỡi vịt
Lưỡi vịt chúng ta nên lột quăng quật thật thật sạch sẽ màng white đi, tiếp đến dùng dao làm sạch lại lần nữa. Ở phần cuối lưỡi, đầu cuống họng thường có đốm trắng lông sần sần, các bạn nhớ dùng kéo cắt vứt đi, sau đó khía 1 đường để tách bóc cuống họng. Làm như vậy thì khi sơ chế lưỡi vịt sẽ thật sạch hơn.Tiếp đến, dùng các thành phần hỗn hợp muối hạt, rượu trắng và ít gừng dùng dao đập dập để bóp lưỡi vịt. Các thành phần hỗn hợp này sẽ làm cho sạch lưỡi vịt và đặc biệt quan trọng khử mùi hôi khôn cùng hiệu quả.
Sơ chế các nguyên vật liệu khác
Ớt chuông rửa sạch, mỗi màu chỉ dùng khoảng tầm 1/3 quả là phù hợp. Bỏ phần ruột và hạt bên trong, xắt hình vuông bé dại tương tự hệt như hành tây.
Sả tách bóc lớp bẹ già để riêng ra, phần sả sót lại rửa sạch, phần cội sả đập dập, băm nhỏ. Thân sả chúng ta cắt lát chéo. Phần bẹ sả chúng ta rửa sạch để lát cần sử dụng chần lưỡi vịt cho thơm.
Ớt cọ sạch, xắt từng lát chéo.
Tỏi tách bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cọ sạch, băm nhỏ.
Chần lưỡi vịt
Nấu 1 nồi nước, thả vào trong nồi bẹ sả và 1 vài ba lát gừng tươi đập dập thuộc chút muối hạt hạt. Khi nước già sôi, thả lưỡi vịt vào chần ở lửa lớn trong tầm 1 phút rồi vớt ra.
Xả nước lạnh để rửa lại lưỡi. Cần sử dụng dao cạo thật sạch những màng white còn sót lại, tiếp đến bóp thêm chút dấm hoặc chanh nhằm lưỡi được trắng. Sau cuối rửa lại thật sạch và để ráo.
Lưỡi vịt ráo nước bạn cho vào bát, ướp thuộc với 50% thìa nạp năng lượng cơm nước mắm để lưỡi được đậm vị.
Xào lưỡi vịt cùng với sả ớt
Cho 2 thìa ăn uống cơm dầu ăn sâu vào chảo, làm cho nóng dầu thì phi thơm tỏi, gừng và sả băm. Cho thêm một chút ớt bột nhỏ để tạo màu cho món xào, hoặc nếu có dầu màu điều, bạn cũng có thể nêm một nửa thìa nạp năng lượng cơm. Tiếp nối cho lưỡi vịt vào, chỉnh nhà bếp ở chính sách lửa lớn.
Xem thêm: Bộ Dưỡng Ẩm Da Mặt Laneige White Plus Renew Trial Kit 4 Items
Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa huấn luyện nấu ăn của những cơ sở huấn luyện và đào tạo uy tín cùng có kinh nghiệm hơn 8 năm trong nghành ẩm thực Việt.