Đậu hũ Tứ Xuyên là trong những món ăn trứ danh của xứ sở china mà bất kỳ ai khi đã nếm qua sẽ không còn thể quên được. Mùi vị cay cay, thơm thơm của các miếng đậu hũ thướt tha ngấm phần đa nước xốt quánh sánh sẽ khiến cho bạn vương vít mãi ko thôi. Hãy thuộc vào bếp tiến hành ngay món đậu phụ Tứ Xuyên ngon thơm này nhé!
Khi nhắc đến những món ngon từ bỏ đậu phụ non, ko thể vứt qua các món như đậu phụ kho cà tím, đậu phụ non xốt thịt bằm, đậu phụ om củ cải trắng, canh đậu phụ làm thịt bằm… trong đó, đặc trưng nhất là đậu phụ xốt Tứ Xuyên còn mang tên gọi khác là Mapo. Món nạp năng lượng này là việc hài hòa của không ít hương vị không giống nhau giúp kích mê thích vị giác tín đồ dùng, bao hàm vị nóng, thơm, mềm, bùi, cay. Bí quyết nấu đậu phụ Tứ Xuyên khá đơn giản và đa số sử dụng các nguyên vật liệu dễ tìm. Mặc dù nhiên, còn nếu không nắm được bí quyết làm đậu phụ mềm, tươi và phương pháp nêm nếm thì món ăn sẽ không còn thể hoàn hảo.
Bạn đang xem: Cách làm tàu hủ tứ xuyên
Mục Lục
Cách triển khai đậu hũ Tứ XuyênNguyên liệu làm cho đậu hũ Tứ Xuyên
500g đậu phụ non100g thịt lợn xay50g mộc nhĩ50g nấm mèo hươngHành tím
Sa tế, ớt bộtỚt tươi
Đường, dầu hào
Cách thực hiện đậu hũ Tứ Xuyên
Sơ chế nguyên liệu
– Đậu hũ non lúc mua về bạn nên chọn lựa những miếng mềm và không biến thành rỗ hoặc bạn cũng có thể tự tay triển khai cách làm cho đậu phụ ngon để món ăn thêm hấp dẫn. Sau đó, chúng ta cắt chúng thành gần như miếng vuông.
– Mộc nhĩ cùng nấm hương chúng ta đem ngâm với nước đến nở mềm. Sau đó, bạn đem cọ sạch, nhằm ráo. Hành tím bạn tách bóc sạch vỏ. Tiếp theo, các bạn thái phân tử lựu mộc nhĩ hương, mộc nhĩ và hành tím.
Xào nấm
Bạn mang đến chảo lên bếp, cho dầu ăn kèm hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, kho hành tím thơm vàng, chúng ta cho nấm mèo hương, mộc nhĩ vào xào đến nấm săn lại.
Làm đậu phụ Tứ Xuyên
Khi nấm sẽ săn lại, bạn thường xuyên cho thịt con heo băm vào xào cùng. Xào đến lúc thịt săn lại thì bạn cho 2 muỗng dầu hào, 3 thìa ớt bột hoặc sa tế, 2 muỗng con đường cùng một ít nước lọc vào rồi hạ nhỏ dại lửa đun sôi. Lúc nước xốt sôi, các bạn nêm nếm lại đến vừa nạp năng lượng rồi cho tiếp phần đậu hũ vào nấu mang đến xốt quánh sánh là được. Trong quá trình chế biến, thỉnh thoảng bạn nên đảo nhẹ nhàng cùng lắc chảo liên tục để đậu phụ ngấm hồ hết phần xốt.
Hoàn thành
Sau cùng, bạn cho thêm ớt bột với vài quả ớt khô vào, rồi nêm thêm chút rau mùi lên trên mặt thì ngừng rồi đấy!
Món đậu hũ Tứ Xuyên đã thêm ngon và đậm đà hơn khi được thưởng thức nóng cùng với cơm trắng, chắc chắn rằng sẽ tạo nên bữa ăn mái ấm gia đình bạn thêm trả hảo. Với hương vị thu hút như thế, đậu hũ Tứ Xuyên khi mới bắt đầu chỉ xuất phát từ 1 tỉnh lẻ rồi lan rộng ra ra khắp non sông Trung Quốc, dần dần trở thành một món ăn luôn luôn phải có khi nhắc đến ẩm thực Trung Hoa và xuất hiện trong thực 1-1 của những quán ăn nổi giờ đồng hồ trên khắp nắm giới.
Với biện pháp làm trên đây, các bạn đã sở hữu thể sở hữu món ngon kỳ lạ miệng dễ dàng làm nổi tiếng của thế giới vào bữa ăn từng ngày của mái ấm gia đình rồi đấy! Chúc các bạn thành công.
Đậu hũ Tứ Xuyên là 1 trong các món ăn Trung Hoa khét tiếng trên cầm giới, ai đó đã từng thưởng thức qua một lần sẽ chẳng bao giờ quên được hương vị thơm ngon, cay cay, từng miếng đậu hũ mềm mại thấm đẫm nước xốt sánh đặc, kích thích hợp vị giác.
Đậu hũ xốt Tứ Xuyên – món ngon nổi tiếng Trung Hoa. Ảnh: Internet
Lịch sử món ăn
Món ăn dễ dàng và đơn giản từ vào nguyên liệu cho tới cách chế biến này lại trở thành niềm tự hào của bạn Trung Hoa. Tuy đơn giản và dễ dàng nhưng lại chứa đựng hương vị thơm ngon cùng cả một lịch sử vẻ vang hình thành, phát triển thú vị. Đậu hũ xốt Tứ Xuyên thực chất mang tên gốc là Mapo. Trong giờ Trung Quốc, “Mapo” là từ bỏ ghép có ý duy nhất người thanh nữ lớn tuổi và mặt rỗ.
Sở dĩ món nạp năng lượng có cái brand name này là bởi nó gắn tức tốc với “truyền thuyết” về quán ăn của bà Chen: Tứ Xuyên xưa kia bao gồm một hàng cơm nhỏ dại do bà Chen Mapo làm cho chủ. Không có ai rõ thương hiệu thực của bà là gì, chỉ biết bà từ nhỏ dại do mắc bệnh đã để lại sẹo rỗ bên trên mặt, nên fan ta thường điện thoại tư vấn là “Bà Chen khía cạnh rỗ” – tức Chen Mapo. Để xử lý số lượng đậu hũ dư thừa trong kho thực phẩm, Chen Mapo vẫn nghĩ ra cách phối hợp nó với các vật liệu khác nhằm thay đổi món ăn, chỉ dẫn một công thức trọn vẹn mới. Bà sẽ trộn đậu với thịt heo băm nhỏ cùng không ít gia vị khác nhau, xào tầm thường trên một dòng chảo lớn. Bí quyết này mau chóng đem đến tiếng tăm cho nhà hàng của Chen Mapo. Sau này, lúc món ăn xuất hiện tại nhiều nhà hàng quán ăn lớn, fan ta đã thay tên thành địa điểm sản sinh ra nó – Tứ Xuyên.
Món đậu hũ xốt Tứ Xuyên là sự việc tổng hòa của không ít nguyên liệu để cho ra 7 loại hương vị hấp dẫn và kích thích mạnh mẽ đến vị giác người tiêu dùng đó là: bùi – cay – nóng – tươi – mượt – thơm – giòn. Hãy thuộc vào nhà bếp và tiến hành món nạp năng lượng này với công việc hướng dẫn cùng công ty chúng tôi để cảm nhận những tinh túy trong độ ẩm thực trung hoa nhé!
Nguyên liệu làm cho đậu hũ Tứ Xuyên
600g đậu phụ non50g nạc dăm100g tôm50g nấm rơm20g hành tím20g tỏi20g ớt sừng ko cay5g bột ớt20g hành lá¼ muỗng cà phê hoa tiêu30g rượu hoa tiêu50g tương hột ớt20g dầu hào1 muỗng cà phê dầu mèBột năng
Bột bắp
Gia vị: muối, đường, bột ngọt
Cách làm đậu phụ Tứ Xuyên cay
Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm, vứt gốc dìm trong nước muối hạt pha loãng vào 5 – 10 phút. Sau đó, bạn vớt ra dìm vào nước lạnh 3 phút rồi cắt nhỏ.
Hành, tỏi xay nhuyễn nhuyễn.
Đầu hành băm nhỏ. Phần lá giảm nhỏ.
Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ.
Tôm lột quăng quật vỏ, đem chỉ đen, cọ sạch, đập dập, băm nhuyễn. Ướp vào 1 không nhiều tiêu.
Thịt nạc băm nhỏ, ướp vào 2 muỗng coffe gốc hành lá, ½ muỗng coffe hạt nêm.
Đậu hũ non cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
Hoa tiêu giã mịn.
Hòa tan 15g bột năng để tạo độ sánh và 15g bột bắp cùng với 45ml nước.
Cắt đậu phụ thành số đông khối vuông vừa ăn. Ảnh: Internet
Cách làm cho xốt Tứ Xuyên
Bắc chảo lên bếp, bỏ vô 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành, tỏi. Khi hành tỏi vẫn vàng, chúng ta cho thịt, tôm vào xào săn thịt lại rồi liên tiếp cho nấm, 50g đậu tương cay, 20g dầu hào, 1 muỗng canh đường, 5g ớt bột, ớt băm cùng 400ml nước, đun sôi tất cả lên. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa nạp năng lượng theo mùi vị của mình.
Khi các thành phần hỗn hợp sôi được 2 phút, chúng ta từ từ bỏ cho bột năng vào cho khi hỗn hợp sệt lại vừa buộc phải (không cần áp dụng hết số bột năng để tạo độ sánh đã pha). Tiếp tục, các bạn cho 30g rượu hoa tiêu vào.
Phần xốt sánh sệt, color hấp dẫn. Ảnh: Internet
Xào xốt với đậu hũ
Bạn đến đậu hũ vào chảo xốt đun cho sôi lại trong khoảng 3 – 5 phút. Trong quá trình đun, bạn hòn đảo nhẹ tay để đậu hũ không biến thành nát cùng thấm gia vị. Sau cùng cho hoa tiêu vào, tắt bếp. Trước lúc ăn, chúng ta cho vào 1 muỗng nhỏ canh dầu mè, hành lá.
Đun đậu hũ cùng xốt trong vòng 5 phút. Ảnh: Internet
Yêu ước thành phẩm của món đậu phụ Tứ Xuyên Trung Quốc:
Đậu hũ bao gồm màu vàng, thấm rất nhiều xốt, không biến thành nát.Xốt sánh sệt, đậm đà, red color của ớt.Dậy hương thơm thơm của dầu mè, hoa tiêu.Vị cay cay, mượt thơm, kích say đắm vị giác.Xem thêm: Top các beer club ở sài gòn được yêu thích nhất, top 10 beer club nổi tiếng, sôi động ở tp hcm
Bạn hoàn toàn có thể không áp dụng thịt cùng tôm để sở hữu món đậu hũ Tứ Xuyên chay thưởng thức vào đông đảo ngày rằm, đầu tháng hoặc ăn uống kiêng.
Đậu hũ Tứ Xuyên có thể ăn kèm cùng với cơm. Ảnh: Internet
Món đậu hũ Tứ Xuyên đã thêm ngon nếu như như được hưởng thụ khi còn nóng, hoàn toàn có thể dùng kèm với cơm trắng trắng cho bữa ăn mái ấm gia đình thêm vị mới. Bắt đầu từ một vùng thức giấc lẻ Tứ Xuyên, món đậu hũ này tiếp tục lan rộng ra ra khắp trung hoa rồi tự từ xuất hiện trong thực solo của những nhà hàng quán ăn nổi giờ trên thế giới. Giờ đây, chúng ta hoàn toàn rất có thể đem món tiêu hóa lừng danh china này vào bữa ăn hàng ngày với cách làm đậu phụ xốt Tứ Xuyên cay của chúng tôi rồi đấy! Chúc chúng ta thành công!
Nếu muốn học hỏi và chia sẻ thêm những món Hoa lôi kéo khác, bạn cũng có thể điền vào form dưới hoặc tương tác đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) nhằm được cung cấp về công tác trình học cân xứng nhé!