Món trứng cuộn Tamagoyaki của Nhật Bản, được làm bằng cách cuộn trứng thành nhiều lớp và thường được làm trong một chiếc chảo chiên hình chữ nhật, có tên là Makiyakinabe.
Bạn đang xem: Cách làm trứng cuộn kiểu nhật
-Đun nóng chảo (nếu không có chảo hình chữ nhật bạn có thể dùng chảo hình chống dính thông thường nhé), dùng giấy thấm dầu thấm chút dầu, sau đó xoa lên bề mặt chảo lưu ý lớp dầu này cực mỏng. Thử xem mặt chảo đủ nóng chưa bằng cách phết một chút trứng lên bề mặt chảo, nếu vệt trứng chín ngay tức là chảo đã đủ nóng.
-Nhanh chóng đổ một lớp trứng mỏng lên chảo. Sẽ dễ dàng hơn nếu bạn chia trứng thành từng phần đều nhau bằng cốc đong.
-Khi trứng chín, dùng đũa cuộn trứng lại để ra sát cạnh chảo. Giữ bếp ở mức lửa vừa. Nếu sợ trứng bị cháy bạn điều chỉnh bằng cách nâng chảo lên cao một chút chứ không nên hạ quá thấp mức lửa vì như thế sẽ làm trứng dính chặt lấy mặt chảo khó có thể cuộn lại được.
-Sau đó lại tiếp tục xoa 1 lớp dầu khác, tránh phần chảo đang có miếng trứng cuộn.
-Nhẹ nhàng nâng phần trứng cuộn lên, rồi đổ một lớp trứng mỏng xuống dưới, lưu ý phần trứng cuộn vẫn ở mép chảo.
-Cứ lần lượt làm như vậy cho đến khi hết phần trứng sống.
-Đặt trứng lên miếng mành tre, cuộn chặt mành lại và để nguyên trong vòng 5 phút. Sau đó cắt trứng thành từng miếng và thưởng thức.
Món trứng cuộn có màu vàng ươm, đẹp mắt ngon miệng mà ngay cả khi ăn lạnh vẫn rất ngon. Đây sẽ là một món hấp dẫn cho hộp cơm trưa văn phòng của các chị em đấy nhé!
Bạn là tín đồ của ẩm thực Nhật Bản và hiện nay ở Việt Nam không thiếu gì các nhà hàng chuyên phục vụ món ăn Nhật. Tuy nhiên, để tìm được một nhà hàng Nhật với những món ăn ngon, giá cả hợp lý thì không phải dễ.
Nếu bạn chưa tìm được địa chỉ nào thích hợp để thưởng thức các món Nhật thì không nên bỏ qua nhà hàng Sushi Masa đường 3/2 nhé!
Tới đây bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều món ăn đặc sắc của ẩm thực Nhật từ sushi, sasimi, cho đến cá hồi nướng sốt tiêu, sò điệp nướng sốt tiêu, lươn Nhật nướng và bơ, cuốn sò điệp nướng phô mai, cuốn kiểu rồng nhân luơn, cá ngừ nướng sốt hành,… Với nguyên liệu luôn được nhập mới hàng ngày từ Nauy và Nhật Bản để đảm bảo sự tươi ngon và hương vị nguyên bản cho món ăn.
Nhà hàng Sushi Masa đường 3/2 không chỉ tận tâm, tỉ mỉ trong từng món ăn mà còn trong từng cách bài trí, thiết kế nội thất và không gian nên dù mới ra đời chưa được bao lâu, đã là điểm đến thường xuyên của nhiều tín đồ ẩm thực Nhật.
Đến ngay với nhà hàng để thưởng thức dư vị Nhật Bản chuẩn vị và nhận ngay những ưu đãi hấp dẫn khi đặt bàn qua Pas
Go bạn nhé!
Tamagoyaki và Omurice là 2 món ăn thể hiện sự khéo léo, tinh tế và thẩm mỹ của người Nhật. Chỉ với nguyên liệu đơn giản và công thức sau, bạn có thể trổ tài đảm đang của mình rồi!
Tamagoyaki
Là món trứng tráng cuộn Nhật Bản, thường được dùng như một phần của bữa sáng hoặc bữa trưa với những miếng trứng cuộn nhiều lớp, vuông vức và mịn.
* Thành phần (4 người ăn):
- 12 quả trứng
- 2 muỗng canh sữa nguyên kem
- 1 muỗng cà phê bột dashi
- 40 ml mirin
- Nước tương 40 ml
- 40 g đường trắng
- 40 ml nước
- 4 muỗng canh dầu thực vật
* Cách làm:
 |
Bước 1:
Lấy một bát to, cho các nguyên liệu bao gồm 2 muỗng canh sữa nguyên kem, 1 muỗng cà phê bột dashi, mirin, nước tương, đường trắng, 40 ml nước và 12 quả trứng. Sau đó đánh đều hỗn hợp.
 |
Bước 2:
- Để lửa nhỏ đun nóng chảo, sau đó cho vào 2 muỗng canh dầu thực vật.
- Tráng lớp dầu mỏng xung quanh chảo và sử dụng một chiếc khăn giấy để lau bớt dầu thừa.
- Đổ đủ một lượng hỗn hợp trứng vào chảo sao cho phủ kín lòng chảo với một lớp trứng mỏng.
- Nghiêng chảo và sử dụng thìa để tự cuộn trứng 3-4 lần.
- Sau đó, nấu trong 1 phút.
 |
Bước 3:
- Đẩy trứng gần tay cầm của chảo và đổ thêm hỗn hợp trứng để làm đầy bề mặt chảo.
- Nghiêng chảo một lần nữa, sử dụng thìa và tiếp tục cuộn trứng 3-4 lần.
- Nấu trong 1 phút và lấy ra khỏi chảo.
- Lặp lại với hỗn hợp trứng còn lại.
Lưu ý: Nếu có thể, bạn sử dụng một chảo omelette hình chữ nhật Nhật Bản (makiyakinabe), quá trình cuộn trứng của bạn sẽ dễ dàng hơn.
 |
Bước 4:
Thái tamagoyaki thành lát và chuyển lên đĩa.
Omurice
Là một loại cơm chiên cuộn trứng trông rất đẹp mắt với phần cơm bọc trong phần trứng chiên vàng hấp dẫn.
* Thành phần (2 người ăn):
- 400 gram gạo Nhật hoặc gạo hạt nấu chín (cho cơm vào tủ lạnh cho đến khi cơm lạnh hẳn)
- Đùi gà 60 gram (thái hạt lựu)
- 3 quả trứng
- 30 gram hành tây vàng (thái hạt lựu)
- 40 gram đậu xanh
- 1/2 muỗng cà phê tỏi (băm nhỏ)
- 1/3 chén sốt cà chua
- 1 muỗng canh nước tương nhẹ
- Mùi tây (băm nhỏ)
* Cách làm:
 |
Bước 1:
- Trong một cái bát nhỏ, đập trứng và trộn đều. Để qua một bên.
- Trong chảo, đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật, cho đùi gà và hành vào và xào vàng trong 3-4 phút.
 |
Bước 2:
- Cho vào đậu xanh và cơm Nhật nấu chín lạnh. Trộn đều và xào trong 2 phút.
- Thêm 1 muỗng canh nước tương và một chén sốt cà chua. Trộn kỹ và tắt bếp.
 |
Bước 3:
Cho cơm ra đĩa, gói gọn cơm chiên thành một hình bầu dục.
 |
Bước 4:
Cho chảo trên lửa vừa, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật. Đổ hỗn hợp trứng vào. Đợi khi các cạnh bắt đầu chín, lăn trứng tráng sang một bên của chảo. Sử dụng các cạnh cong của chảo để giúp bạn đạt được một món trứng tráng hình bầu dục.
Lưu ý: Nếu làm món trứng tráng hình bầu dục quá khó, bạn có thể tráng trứng và đặt lên cơm.
 |
Bước 5:
Nhanh chóng đặt món trứng tráng lên trên cơm, cắt phần giữa của trứng để nó tách ra và lộ phần trứng ở giữa mềm, tươi. Trang trí với rau mùi tây thái nhỏ và ăn ngay sẽ ngon hơn.
Ngắm bento bố người Nhật làm theo bản vẽ phác thảo của con gáiCó rất nhiều cách để thể hiện tình yêu của bố mẹ dành cho con và ông bố người Nhật đã lựa chọn một cách rất sáng tạo. 02:06  Cà phê trứng Hà Nội xuất hiện trên kênh truyền hình nước Mỹ CNN 0 Cà phê trứng là đồ uống trứ danh đất Hà thành, không chỉ được người dân thủ đô ưa chuộng mà còn khiến du khách nước ngoài mê mẩn 00:54  Tự làm suất cơm sushi cho tín đồ sành ăn 0 Bạn rất thích ăn sushi nhưng lại lười làm hoặc không có dụng cụ để cuốn, có thể lựa chọn làm hẳn một suất cơm sushi chuẩn đúng vị theo cách đơn giản.
 Tối nay ăn gì: Chân gà xào mắm sả 0 Cách làm món chân gà xào mắm sả thơm ngon là tương đối đơn giản, đây là món mà các đức lang quân rất thích vì có thể lai rai với bia rất ngon. |